Seizoensmaaltijd om je vingers bij af te likken

Deze veganistische maaltijd is precies wat je nodig hebt in dit seizoen. Asperges zijn nu volop te krijgen. Ze zitten boordevol vitaminen en mineralen. Bovendien reinigen ze de lever. De zure smaak van de sla en de citroenolie horen ook bij dit seizoen waarin reiniging van de lever voorop staat. De kiemplantjes in de sla, zijn bij elke maaltijd een goed idee. Ze zorgen voor een betere opname en vertering van je voedsel. Ook het paardenbloemblad reinigt de lever. Tenslotte helpt de gierst trek in zoet voorkomen. Het is goed voor maag en milt. Het is belangrijk voor ons bindweefsel (huid en haar). Gierst versterkt ook onze nieren. Vanwege het hoge ijzergehalte, is het een heel goed idee om vaak te eten bij zwangerschap. Gierst zorgt ervoor dat je gecentreerd bent; met je voeten stevig op de grond en in connectie met de hemel. Het zorgt ervoor dat je mentaal stabiel bent en dat je je kunt aanpassen aan veranderingen. Maar bovenal is deze maaltijd erg lekker! Het is belangrijk goed te kauwen en met aandacht te eten. Dat valt nog niet mee. Bij zo’n lekker maaltijd als dit, heb ik de neiging om snel te gaan eten. Heb je al trek gekregen? Dan volgt hieronder de instructie:

Ingrediënten voor 2 personen:

100 gram gierst, beetje zeezout, peper, 2 lente uitjes, 5 kastanje champignons, handje sesamzaadjes, scheutje rijstwijn of sherry, 1 el bloem, olijfolie (om te bakken)
2 tl mierikswortel, 3 kleine appels, druppeltjes citroensap
8 asperges, water
1 kropje little gem sla, 2 paardenbloemblaadjes (zelf plukken), handje tuinkers, handje rucolacres, 4 zwarte olijven, citroenolie*, appelciderazijn, zeezout, peper, citroentijm*

Bereiding

Doe de gierst in de pan en was het. Doe er 2x de hoeveelheid water in. Voeg een snufje zeezout toe. Laat ca. 15 minuten koken. Kijk af en toe even of het niet aanbrandt. Als al het water is verdampt, voeg dan nog wat water toe. Laat dan afkoelen tot het een vrij vaste vorm heeft aangenomen. Dit is belangrijk omdat het anders moeilijk wordt om er balletjes van te vormen. Ik kook meestal al ‘s-ochtends, tijdens het ontbijt, even de gierst. Dan kan het de hele dag afkoelen.
Kook de asperges met veel water in een aspergepan. Ca. 15 minuten en laat dan nog 15 minuten nawellen.
Snipper de lente ui zo klein mogelijk. Fruit het glazig in een koekenpan. Hak de champignons heel fijn en bak even mee. Als ze gaar zijn voeg dan een scheut rijstwijn toe. Strooi zout en peper naar smaak erover. Roer de bloem erdoor en haal van het vuur. Roer door de gierst. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan. Doe het in een vijzel en stamp de zaadjes fijn. Strooi door de gierst en roer goed om. Vorm nu balletjes ter grootte van een stuiter. Als de gierst te slap is omdat het nog te warm is, kun je i.p.v. balletjes ook gewoon een schep gierst op een lepel doen en dan bakken. Dan worden het een soort koekjes.
Voordat je de balletjes gaat bakken, maak je eerst nog de saus en de sla.
Schil de appels en snij en blokken en doe het in een hoge beker, druppel wat citroen erover en doe de mierikswortel erover. Zet de staafmixer erop tot het een gladde moes is geworden.
Doe de citroenolie in een slakom, druppel de appelciderazijn erbij. Voeg zout en peper toe, knip wat citroentijm erboven. Scheur de paardenbloemblaadjes in kleine stukjes en doe het in de dressing. Roer goed. Was het kropje sla en snij het boven de kom. Mix de dressing goed door de sla. Strooi de rucolacres en tuinkers erover en leg de zwarte olijven erop.
Bak nu de gierstballetjes om en om in de olijfolie tot ze mooi bruin zijn aan alle kanten. Een pan met antiaanbaklaag is het best. Leg op elk bord 4 asperges en bestrooi met wat zout. Schep de balletjes op het bord, doe wat mierikswortel-appelmoes ernaast en schep de sla erbij.

Bon apetit!

Wil je nog meer recepten proberen die goed zijn in dit seizoen? Klik hier

*De lekkerste citroenolie is te koop bij de Kaazaak, Dorpsstraat 67, Bleiswijk Website Kaazaak
*Citroentijm is niet vaak in de winkel te koop. Het beste kun je naar een tuincentrum om daar een plantje te kopen. Het heeft een hele specifieke smaak.

Bainade van seizoensgroenten.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. In ipsum leo, elementum vitae condimentum vitae, feugiat sit amet nisi. Nulla urna odio, semper ut magna et, blandit ornare sapien. Pellentesque pulvinar accumsan scelerisque. Sed gravida fermentum convallis. Mauris suscipit magna nec libero auctor ullamcorper. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. Sed auctor turpis lectus, quis porttitor dolor egestas eget. Morbi elementum risus sit amet lobortis tristique. Nam vitae suscipit est, vitae porta felis. Quisque interdum luctus fermentum. Curabitur eleifend semper nulla, at vehicula mauris faucibus eu. Vestibulum dapibus ante eu urna egestas, tincidunt luctus lacus euismod. Nullam ornare non ante aliquet porta. Vivamus id enim sodales, interdum massa ac, consequat sapien.

Integer vulputate lobortis nulla sit amet ultricies. Proin tristique lectus aliquam accumsan venenatis. Suspendisse iaculis sodales elementum. Sed rutrum eu urna ac tincidunt. Integer metus metus, eleifend nec mollis ac, egestas id arcu. Curabitur id felis lacinia, bibendum turpis et, sollicitudin odio. Phasellus non magna metus. Vestibulum eu aliquam lectus. Etiam eu sodales tellus. Morbi viverra lacus vitae eros ornare rhoncus. Suspendisse nisl turpis, condimentum vitae tortor in, ornare vulputate magna. Sed congue tempor turpis, non condimentum libero feugiat a. Nulla in faucibus nibh. Cras rhoncus ante in eros tempus dapibus. Nulla tortor purus, dapibus quis ultricies sed, eleifend sit amet tortor.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. In ipsum leo, elementum vitae condimentum vitae, feugiat sit amet nisi. Nulla urna odio, semper ut magna et, blandit ornare sapien. Pellentesque pulvinar accumsan scelerisque. Sed gravida fermentum convallis. Mauris suscipit magna nec libero auctor ullamcorper. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. Sed auctor turpis lectus, quis porttitor dolor egestas eget. Morbi elementum risus sit amet lobortis tristique. Nam vitae suscipit est, vitae porta felis. Quisque interdum luctus fermentum. Curabitur eleifend semper nulla, at vehicula mauris faucibus eu. Vestibulum dapibus ante eu urna egestas, tincidunt luctus lacus euismod. Nullam ornare non ante aliquet porta. Vivamus id enim sodales, interdum massa ac, consequat sapien. Integer vulputate lobortis nulla sit amet ultricies. Proin tristique lectus aliquam accumsan venenatis. Suspendisse iaculis sodales elementum. Sed rutrum eu urna ac tincidunt. Integer metus metus, eleifend nec mollis ac, egestas id arcu. Curabitur id felis lacinia, bibendum turpis et, sollicitudin odio. Phasellus non magna metus. Vestibulum eu aliquam lectus. Etiam eu sodales tellus. Morbi viverra lacus vitae eros ornare rhoncus. Suspendisse nisl turpis, condimentum vitae tortor in, ornare vulputate magna. Sed congue tempor turpis, non condimentum libero feugiat a. Nulla in faucibus nibh. Cras rhoncus ante in eros tempus dapibus. Nulla tortor purus, dapibus quis ultricies sed, eleifend sit amet tortor.
Shiatsu de Blauwe Zone
de Dalai Lama
de Dalai Lama
"Er is geen weg naar geluk, geluk is de weg".
Shiatsu de Blauwe Zone
de Dalai Lama
de Dalai Lama
"Als je met een ernstig probleem geconfronteerd wordt, denk dan zeer goed na.

Is er een oplossing, dan heeft het geen zin u op te winden.

Is er geen oplossing, dan heeft het geen nut u op te winden."
Shiatsu de Blauwe Zone
de Dalai Lama
de Dalai Lama
"Bij vergeven gaat het niet over de ander, maar over jou.

Vergeven is loslaten van een last die jij met je meedraagt."
Shiatsu de Blauwe Zone
de Dalai Lama
de Dalai Lama
"Er zijn maar twee dagen in het jaar waarop men helemaal niets kan doen.
De ene is gisteren, en de andere is morgen.
Dit betekent dat vandaag de juiste dag is om lief te hebben, te geloven en in de eerste plaats te leven."
Shiatsu de Blauwe Zone
de Boeddha
de Boeddha
"Geluk is niet
iets kant en klaars.

Het ontstaat vanuit
je eigen daden."
Shiatsu de Blauwe Zone
de Boeddha
de Boeddha
"Streef een ongebonden geest na, van onderen van boven en er dwars doorheen.

Hoe we op situaties reageren wordt vaak bepaald door onze gebruikelijke denkpatronen. Zolang die patronen bestaan, reageren we keer op keer op de zelfde automatische manier.

De herkenning van onze geconditioneerde gedachten is de eerste stap om de cyclus te stoppen en door onze zelfopgelegde banden te breken en op die manier het pad te openen naar verbeelding, emotionele vrijheid, persoonlijke vervulling en geestelijke verlichting"
Shiatsu de Blauwe Zone
de Boeddha
de Boeddha
"Jaag niet achter het verleden aan.

Verlang niet naar de toekomst.

Het verleden is niet meer.

De toekomst is nog niet begonnen."
Shiatsu de Blauwe Zone
de Boeddha
de Boeddha
"Een dwaas
die weet dat hij een dwaas is,
is wijzer dan een dwaas
die denkt dat hij wijs is."
Shiatsu de Blauwe Zone
Franciscus van Assisi
Franciscus van Assisi
"Armoede is geen schande voor wie arm is,
maar voor wie armoede veroorzaakt".
Shiatsu de Blauwe Zone
Franciscus van Assisi
Franciscus van Assisi
"Alle duisternis van de wereld
is machteloos
tegenover het licht
van één enkele kaars".
Kaars
Shiatsu de Blauwe Zone
Eckhart Tolle
Eckhart Tolle
"Hoe sterker het ego in jezelf is,
hoe waarschijnlijker het is
dat andere mensen volgens jou
de belangrijkste bron
van problemen in het leven zijn."
Shiatsu de Blauwe Zone
Eckhart Tolle
Eckhart Tolle
"In het verleden
gebeurt niets meer."
Shiatsu de Blauwe Zone
Eckhart Tolle
Eckhart Tolle
"Lijden is nodig
tot je inziet dat
het niet nodig is."
Shiatsu de Blauwe Zone
Eckhart Tolle
Eckhart Tolle
"De dood betekent dat alles van je wordt afgenomen wat je niet bent.
Het geheim van het leven is
'te sterven vóór je dood'
en dan tot de ontdekking te komen
dat de dood niet bestaat."
Shiatsu de Blauwe Zone
Eckhart Tolle
Eckhart Tolle
"Elke klacht is een verhaal
dat het verstand heeft verzonnen
en waarin je gelooft.

Vergeef jezelf als je geen vrede hebt.
Op het moment dat je je onvrede volkomen aanvaardt,
verandert je onvrede in vrede."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lao Tse
Lao Tse
"Het is verstandiger een kaars aan te steken
dan te klagen over de duisternis."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lao Tse
Lao Tse
"Vrij zijn van wensen
leidt tot innerlijke rust"
Shiatsu de Blauwe Zone
Lao Tse
Lao Tse
"Zelfs een mars van duizend mijl begint met de eerste stap"
Shiatsu de Blauwe Zone
Lao Tse
Lao Tse
"Mislukking is
de moeder van succes."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lao Tse
Lao Tse
"De onbuigzame mens
is een leerling van de dood.
De zachte, soepele en kwetsbare mens
houdt van het leven."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lao Tse
Lao Tse
"Alle grote dingen
komen voort uit het onbelangrijke.
Daarom streeft de wijze nooit naar het grote. Op die manier
kan hij grote dingen bereiken."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lao Tse
Lao Tse
"Als je iets wilt pakken,
moet je het heel even loslaten.
Als je iets wilt loslaten,
moet je het heel even pakken."
Shiatsu de Blauwe Zone
Moeder Teresa
Moeder Teresa
"Als je niet in staat bent
miljoen mensen te eten te geven,
geef er dan één te eten."
Shiatsu de Blauwe Zone
Moeder Teresa
Moeder Teresa
"Vriendelijke woorden kunnen kort zijn
en makkelijk uitgesproken worden
maar hun echo duurt eindeloos voor."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lincoln
Abraham Lincoln
"Als je het karakter van een mens
wilt leren kennen,
geef hem dan macht."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lincoln
Abraham Lincoln
"Wie niet in staat is
een fout te maken,
is tot niets in staat."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lincoln
Abraham Lincoln
"Houdt elke dag 30 minuten
tijd vrij voor je zorgen
en doe in deze tijd een dutje."
Shiatsu de Blauwe Zone
Lincoln
Abraham Lincoln
"Mijn vader
heeft me werken geleerd,
maar hij heeft me niet geleerd
het leuk te vinden."